做饭一定不要加这物 加4种食物最合适

时间:2019-03-06

1.肉食重点多放花椒

2.炒肉

2.鱼类重点多放姜

做饭可以多放的货色

4.禽肉重点多放蒜

3.贝类重点多放葱

蒜可以提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还可能去毒。

很多人喜好跟面时加点碱,由于这样煮出来的面条口感更筋道。但这样做,会破坏面粉中的B族维生素,使其养分价值下降。

改善办法:煮粥时放一小把糯米或者一勺燕麦,都可以增加粥的黏稠度。要想缩短煮粥时光,可以选用高压锅或者将原料提前浸泡。

改良方式:可以决定用牛奶和面或者和面时加个鸡蛋,因为牛奶蛋白质能增强面团的筋力,从而使做出来的面条不易断;蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养也更加丰富。

怎么煮粥时间又快,口感又黏呢?咱们祖传的措施是加碱,能让粥更黏更软,这对胃能源不足、消化不良等胃病患者有一定的好处,但对大多数人来说则完全没必要。首先,谷物里的B族维生素较为丰富,然而在熬粥的时候加了碱,会把其中的大部分维生素B1跟部分维生素B2损失掉。其次,豆类(红豆、绿豆)除了富含B族维生素外,还含有多酚类物质,存在抗氧化作用。这类活性物资遇碱也会改变其结构,从而失去保健作用。最后,加碱还会加强淀粉的糊化作用,让血糖升高更快,对糖尿病患者等需要操纵血糖的人群不利。

大葱不仅仅可以缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

鱼腥气大,性寒,食之不当会发生呕吐症状。生姜既可和缓鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,能够帮助消化。

做饭不能放的货色

3.和面

1.煮粥

改进方法:平时腌制肉类的时候,可以用盐、胡椒粉、绍酒等将肉片抓匀后再炒,这样可以很好地保住营养,并且口感也不错。此外,很多水果都是“天然嫩肉粉”,比喻木瓜、猕猴桃、菠萝等,可能将它们的汁液加入肉中,搅拌均匀进行腌制。

为了炒出口感嫩滑的肉片,良多人爱好将其提前用碱腌一下。然而,碱会使肉中大量的B族维生素丧失殆尽。


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